La cuisine est bien plus qu’un plaisir : c’est une porte d’entrée dans la culture d’un pays. En Asie du Sud-Est, chaque plat raconte une histoire, un terroir, une tradition. Voici 10 mets incontournables pour éveiller vos papilles lors de votre prochain voyage.
1. Phở – Vietnam
Ce bouillon parfumé à base de bœuf, nouilles de riz, herbes fraîches et citron vert est le plat national. À déguster dès le matin dans les rues d’Hanoï.
2. Pad Thaï – Thaïlande
Sauté au wok avec crevettes, œufs, germes de soja, cacahuètes et citron vert, c’est le plat emblématique des marchés de Bangkok.
3. Amok Trey – Cambodge
Poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier avec du lait de coco, du kroeung (pâte d’épices) et du citron kaffir. Subtil et parfumé.
4. Nasi Goreng – Indonésie
Riz frit avec légumes, œuf au plat, parfois accompagné de poulet ou de tempeh. Simple, savoureux, et omniprésent.
5. Laap – Laos
Une salade de viande hachée (souvent de poulet ou bœuf), citron vert, menthe, coriandre et riz grillé. Très populaire lors des fêtes.
6. Gâteau de riz gluant à la mangue – Thaïlande
Dessert frais à base de mangue mûre, riz gluant sucré et lait de coco. Une douceur incontournable.
7. Bánh cuốn – Vietnam
Crêpes de riz farcies au porc et champignons, servies avec herbes fraîches et sauce nuoc-mâm. Délicieux au petit déjeuner.
8. Soto Ayam – Indonésie
Soupe de poulet épicée avec vermicelles, œuf dur et galette croustillante. Parfaite pour se réchauffer après un trek à Java.
9. Poisson grillé au sel – Cambodge
Sur les marchés de nuit, goûtez ce poisson entier, farci de citronnelle, grillé sur braises avec une croûte de sel.
10. Café glacé au lait concentré – Vietnam & Laos
Servi avec beaucoup de glace, fort et sucré. Parfait pour une pause entre deux visites.
Astuce Asialys : Privilégiez les marchés de rue et les cantines locales pour une cuisine fraîche, savoureuse et respectueuse des producteurs locaux.
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